Achtertekst: De authentieke Thaise keuken thuis op het bord. Dat was wat Andy Ricker, na een verblijf van tien- tallen jaren in Thailand en eenmaal weer terug in de Verenigde Staten, voor ogen had. De opening van zijn restaurant Pok Pok, in 2005, werd een ongekend groot succes. Bijna 10 jaar en vijf Pok Pok-restaurants verder wordt Andy Ricker gezien als dé autoriteit op het gebied van van de Thaise keuken: bejubeld door toonaangevende en beruchte restaurantrecensenten van onder andere The New York Times en andere Amerikaanse gezaghebbende culinaire media. Kook met Andy Ricker mee en geniet van heerlijke, maar bovenal authentieke, Thaise gerechten. Van de perfecte khao (rijst) en yam (salades) tot en met mooie plaa (visgerechten) en kruidige Thaise naam phrik (sauzen). Leer de basis van de Thaise keuken kennen en trek je eigen bouillons, maak zelf rode of groene currypasta's en de authentieke pindasaus. Maar Pok Pok biedt meer: welke producten heb je nodig en waar kun je dat kopen? Daarnaast laat dit kookboek je de culinaire en culturele gewoonten zien van de Thaise bevolking in de diverse regio's. Met Pok Pok haal je een masterclass Thais koken in huis.
Recensie: Dit boek is een eerbetoon aan de koks in Thailand. De voorbereiding van dit boek kostte Andy Ricker 10 jaar. Hij verzamelde recepten uit heel Thailand. Zijn kennis verkreeg hij door twintig jaar te observeren, te koken, en rond te zwerven. Zinds 2005 heeft hij zijn eigen restaurant in de Verenigde Staten. De recepten zijn goed te bereiden maar vergen wel veel tijd. Ze staan uitgebreid beschreven en zijn voorzien van veel tiops, achtergrondinformatie en interviews van Tahise families en koks. Dat maakt het tot een zeer interessant studieboek over street food en familierecepten. Het boek is mooi uitgevoerd met twee leeslinten.
Een recept uit dit boek staat op
www.Tannetje.nlDit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Pok pok
