Achterkaft: Hét handboek voor iedere kamado-gebruiker. Maak kennis met de kamado: een van oorsprong Japanse kleioven, zoals de Big Green Egg, de Grill Dome en de Primo. Leer alles over de geschiedenis van de kamado en zet de eerste stappen naar het gebruik ervan
- Met 40 haalbare recepten om met verse ingrediënten onvergetelijke maaltijden te maken. Zowel geschikt voor thuiskoks met ambitie als voor professionals die meer inzicht willen krijgen in de werking van de kamado. Jeroen Hazebroek is barbecuekok en kookt van jongs af aan op open vuur. In 2006 kwam hij in aanraking met de kamado en sinds 2007 is hij eigenaar van het bedrijf Het Kookvuur, dat zich bezighoudt met catering, demonstraties en workshops. Leonard Elenbaas is chef-kok en eigenaar van restaurant Pure Passie in 's Gravezande en kookt vrijwel dagelijks met een kamado in zijn restaurantkeuken.
Recensie: De auteurs vatten in dit boek hun ervaringen samen over het gebruik van een kamado, zoals de Big Green Egg. Steeds meer mensen ontdekken dit kooktoestel dat barbecuen verandert in buiten koken. Elke techniek wordt geïllustreerd aan de hand van een eenvoudig recept met zo weinig mogelijk ingrediënten, zodat men zich kan concentreren op het aanleren van de techniek. Het boek is geschreven voor thuiskoks, maar ook professionals kunnen er hun voordeel mee doen.
Een recept uit dit boek staat op
www.Tannetje.nlDit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Hete kolen
