Stamppotten - Anne Scheepmaker

Flaptekst: Beroemde koks en culinair-journalisten hebben zo hun eigen ideeën over hoe de ideale aardapplepuree moet worden gemaakt. In dit boek komt u, na een uitgebreide inleiding over het bereiden van de allerbeste stamppotpuree, dan ook talloze raadgevingen tegen met betrekking tot de benodigdheden (zoals de meest geschikte aardappelrassen) en de apparatuur. Maar het belangrijkste zijn de verrukkelijke stamppotrecepten... Stamppotten bevat behalve zalige vleesstamppotten zoals stamppot van rauwe spinazie met lente-uitjes en lamsworstjes, en overheelijke visstamppotten zoals stamppot met gerookte zalm en courgette, natuurlijk ook vegetarische stamppotten, zoals stamppot met waterkers en geitenkaas, en een groot aantal verrassende internationale stamppotten. Van frisse zomerstamppotjes als stamppot met rucola, groene asperges en kerstomaatjes tot zware winterkost als stamppot rode kool met gebakken appel en foie gras - ieder vindt iets van zijn of haar gading!

Recensie:: Hoe bereid je een goede stamppot? Dit kooboekje is een goede handleiding met zeer gevarieerde recepten. De stamppotten zijn zeer makkelijk te bereiden. Voor elk seizoen geeft het boekje weer andere recepten. Het is een fris boekje met veel informatie.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Stamppotten

Medewerkers

Ontwerper/Vormgever	Jan Brands
Fotografie	Gerhard Witteveen

Product Gegevens
NUR code	442
Aantal pagina's	72
Hoogte x Breedte	196 x 196 mm

Persoonlijke Gegevens
Gelezen?	Ja (3-7-2010)
Locatie	Rij 1 vak 1
Winkelprijs bij verschijnen	€ 11,00

Dit kookboekje is een AANRADERTJE.

Stories

Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's

ODE AAN DE STAMPPOT 6

OVER OLIPODRIGO, HUTSPOT EN STAMPPOT 7

GROENTESTAMPPOTTEN 16

stamppot met waterkers en geitenkaas 17

stamppot met flageolets, bleekselderij en tuinkruiden 18

stamppot met paddestoelen en truffelolie 21

stamppot met rucola, groene asperges en kerstomaatjes 22

zomerstamppot met rauwe raapsteeltjes of postelein 24

stamppot met gebakken witlof en roquefort 25

stamppot met biet, appel en gekaramelliseerde uitjes 26

VISSTAMPPOTTEN 28

stamppot met gerookte zalm en courgette 29

stamppot met tonijn, basilicum en zongedroogde tomaten 30

stamppot met ansjovis, spitskool en kappertjes 32

stamppot met makreel, rauwe andijvie en cornichons 33

stamppot met rog en zeekraal of lamsoren 35

stamppot met zalmfilet, amsoi, lente-uitjes en kerrie 36

'kreefsstamppot' met mosselen, garnalen en bindsla 37

VLEESSTAMPPOTTEN 38

stamppot van spruitjes met pijnboompitten en pekelvlees 39

stamppot met prei en kalfstong 40

stamppot van rauwe spinazie met lente-uitjes en lamsworstjes 42

stamppot met rodekool met gebakken appel en foie gras 45

stamppot met champignons, gerookte kipfilet en spekjes 46

stamppot van knolselderij met knapperig gebakken bloedworst 47

stamppot met tuinbonen, paprika en chorizo 49

BUITENLANDSE STAMPPOTTEN 50

Champ-stamppot met lente-uitjes of prij (ierland) 57

stamppot met bloemkool en rozijnen (Malta) 52

stamppot van aardappel-citroenpuree met lavas (Griekenland) 53

stamppot van zoete aardappels met pittige gehaktballetjes (Mexico) 54

pittig stamppot met tomaten, pepertjes en knoflook (Spanje) 56

stamppot met rode ui, sinaasappel en olijven (Italië) 57

visstamppot met piripiri-saus (Portugal) 58

kaasstamppot - Aligot (Frankrijk) 60

Bretonse stamppot met prei en cider (Frankrijk) 61

stamppot met ui, koriander en yoghurt (India) 62

aardappel-appel-stamppot - Himmel und Erde (Duitsland) 64

stamppot met hüttenkäse, komijn en knoflook (Hongarije) 65

beknopte geschiedenis van de aardappel 66

register 67

Titel	Auteur	Startpagina	Aantal pagina's
ODE AAN DE STAMPPOT		6
OVER OLIPODRIGO, HUTSPOT EN STAMPPOT		7
GROENTESTAMPPOTTEN		16
stamppot met waterkers en geitenkaas		17
stamppot met flageolets, bleekselderij en tuinkruiden		18
stamppot met paddestoelen en truffelolie		21
stamppot met rucola, groene asperges en kerstomaatjes		22
zomerstamppot met rauwe raapsteeltjes of postelein		24
stamppot met gebakken witlof en roquefort		25
stamppot met biet, appel en gekaramelliseerde uitjes		26
VISSTAMPPOTTEN		28
stamppot met gerookte zalm en courgette		29
stamppot met tonijn, basilicum en zongedroogde tomaten		30
stamppot met ansjovis, spitskool en kappertjes		32
stamppot met makreel, rauwe andijvie en cornichons		33
stamppot met rog en zeekraal of lamsoren		35
stamppot met zalmfilet, amsoi, lente-uitjes en kerrie		36
'kreefsstamppot' met mosselen, garnalen en bindsla		37
VLEESSTAMPPOTTEN		38
stamppot van spruitjes met pijnboompitten en pekelvlees		39
stamppot met prei en kalfstong		40
stamppot van rauwe spinazie met lente-uitjes en lamsworstjes		42
stamppot met rodekool met gebakken appel en foie gras		45
stamppot met champignons, gerookte kipfilet en spekjes		46
stamppot van knolselderij met knapperig gebakken bloedworst		47
stamppot met tuinbonen, paprika en chorizo		49
BUITENLANDSE STAMPPOTTEN		50
Champ-stamppot met lente-uitjes of prij (ierland)		57
stamppot met bloemkool en rozijnen (Malta)		52
stamppot van aardappel-citroenpuree met lavas (Griekenland)		53
stamppot van zoete aardappels met pittige gehaktballetjes (Mexico)		54
pittig stamppot met tomaten, pepertjes en knoflook (Spanje)		56
stamppot met rode ui, sinaasappel en olijven (Italië)		57
visstamppot met piripiri-saus (Portugal)		58
kaasstamppot - Aligot (Frankrijk)		60
Bretonse stamppot met prei en cider (Frankrijk)		61
stamppot met ui, koriander en yoghurt (India)		62
aardappel-appel-stamppot - Himmel und Erde (Duitsland)		64
stamppot met hüttenkäse, komijn en knoflook (Hongarije)		65
beknopte geschiedenis van de aardappel		66
register		67