| Titel |
Auteur |
Startpagina |
Aantal pagina's |
| Smaakessentie in een blokje |
|
7 |
|
| Creatief met bouillon: recepten door de decennia heen |
|
19 |
|
| FIFTIES |
|
21 |
|
| Kip Stanley |
|
24 |
|
| Bouillon met flensjes |
|
26 |
|
| Garnaalkroketten |
|
29 |
|
| Spaghetti Bolognese |
|
32 |
|
| Tomatensoep met balletjes |
|
35 |
|
| Forel met kerriesaus en appeljulienne |
|
37 |
|
| Koninginnehapje |
|
38 |
|
| Rundertong met pikante saus |
|
39 |
|
| SIXTIES |
|
41 |
|
| Sint-Jacobsvruchten in de schelp |
|
43 |
|
| Ossenstaartsoep |
|
46 |
|
| Kip van Nonkel Pater (moambe) |
|
49 |
|
| Paling in 't groen |
|
50 |
|
| `Kippensoep |
|
52 |
|
| Konijn met pruimen |
|
55 |
|
| Garnalencocktail |
|
56 |
|
| SEVENTIES |
|
59 |
|
| Paella |
|
62 |
|
| Rog met kappertjes en hazelnootboter |
|
65 |
|
| Bisque van kreeft |
|
66 |
|
| Gevulde aubergine |
|
68 |
|
| Tongfilets met witte druiven |
|
70 |
|
| Mulligatawny (peperwater) |
|
72 |
|
| Ossenhaas Rossini |
|
74 |
|
| EIGHTIES |
|
77 |
|
| Zalm met zuring |
|
80 |
|
| Aspergeroomsoep |
|
83 |
|
| Gebakken kalfszwezerik met kreeftensaus |
|
84 |
|
| Lauwe sla met kwartels |
|
87 |
|
| Tamme eend met wattleseed |
|
89 |
|
| Borsjt |
|
90 |
|
| Nage van zeeduivel met fijne groenten |
|
92 |
|
| NINETIES |
|
95 |
|
| Won Ton soep |
|
98 |
|
| Gepofte aardappel met handgepelde grijze garnalen |
|
100 |
|
| Kip in zoutkorst met bouillon |
|
102 |
|
| Gnocchi met pesto |
|
104 |
|
| Risotto met grote garnalen |
|
106 |
|
| Gewokte noedels met rundvlees |
|
109 |
|
| Gemarineerde tonijn met rauwe groenten en bieslook |
|
110 |
|
| 21ST CENTURY |
|
113 |
|
| Escalbèche van makreel met limoenschuim |
|
116 |
|
| Langzaam gegaarde kabeljauw met oesters en lamsoor |
|
118 |
|
| Rode poon met boontjes in chili-sesamsaus |
|
120 |
|
| Asperges met shiitakes, warme eierdooier en mousselinesaus |
|
123 |
|
| Sardines a la planch met een salade van wilde asperges en bloedsinaasappel |
|
124 |
|
| Tempura van garnalen met groene asperges |
|
126 |
|
