De Authentiek Indische Keuken is het eerste standaardwerk over een keuken, die onlosmakelijk verbonden is met de koloniale historie van Nederland en Indonesie. Over geen enkele 'buitenlandse keuken' zijn in Nederland zoveel kookboeken verschenen dan over die van Nederlands-Indie. De Indische keuken is zowel in de vroegere Nederlandse kolonie als in Nederland zelf ontstaan. In Nederlands-Indie ontstonden 'nieuwe' gerechten omdat ingredienten uit het moederland er niet voorhanden waren en er dus gebruik gemaakt moest worden van vervangers. Datzelfde gebeurde in Nederland waar tal van ingredienten voor de bereiding van gerechten uit Nederlands-Indie niet verkrijgbaar waren en er gewerkt moest worden met surrogaten. Zo ontstond een compleet nieuwe keuken, die de afgelopen jaren door de ruimere verkrijgbaarheid van verse exotische kruiden, specerijen en groenten in de vergetelheid dreigde te raken.
Uit onderzoek is gebleken dat de Indische keuken wordt ervaren als een van de belangrijkste uitingen van de Indische cultuur. Dat was reden voor Het Indisch Huis om chef Lonny Gerungan in het kader van haar Indisch Huis Branie Festival de opdracht geven zich te verdiepen in de Indische keuken en daarna in kaart te brengen. Zo ontstond De Authentiek Indische Keuken waarin ruim driehonderdvijftig originele recepten zijn gebundeld, die op deze manier voor latere generaties niet meer verloren kunnen gaan.
De Authentiek Indische Keuken toont ook aan hoe belangrijk de Indische keuken is geweest voor de ontwikkeling van de eet- en drinkgewoonten in Nederland. Dankzij de Indische keuken ontdekten de Nederlanders dat eten niet alleen nuttig is, maar vooral ook plezierig kan zijn. Door de Indische keuken leerden Nederlanders bovendien het uit-eten gaan en werd de interesse voor andere exotische keukens gewekt. Naast recepten, kookinstructies en veel ingredienteninformatie bevat De Authentiek Indische Keuken ook uitgebreide verhalen over het koloniale en het culinaire verleden van ons land, mede waardoor deze uitgave het eerste echte standaardwerk over de Indische keuken is geworden.
Het boek bevat mooie aan de sfeer aangepaste foto's. De recepten zijn eenvoudig beschreven en goed te bereiden.