Alcoholvrije dranken maken een flinke opmars op de menukaart in de Nederlandse horeca. Het past binnen de ontwikkeling waarbij de consument vraagt om gezonde alternatieven op het bord én in het glas. WTOL Academy start daarom in samenwerking met SVH als eerste particuliere opleider een cursus over 0.0% drinks. Om zo mensen die werkzaam zijn in de horeca en retail op te leiden tot specialisten op het gebied van alcoholvrije wijnen, bieren, cocktails en meer.

Cafés in Nederland hebben het zwaar. Het aantal kroegen daalt steeds sneller. De afgelopen 10 jaar is het aantal cafés met bijna een kwart afgenomen: van 11.905 kroegen eind 2012 naar slechts 9.135 in 2023. Dit jaar zette de daling nog sterker door met maar liefst 6 procent. Dit en meer blijkt uit cijfers van dataspecialist BoldData.

Het Bragato Research Institute in Marlborough heeft de sequentie bepaald van 6.000 genetische varianten van de belangrijkste druivensoort van Nieuw-Zeeland, ontwikkeld om klimaatverandering tegen te gaan. De ontluikende wijnstokken, uitgevoerd in samenwerking met Plant & Food Research, staan ​​in een kwekerij en zullen in het voorjaar van 2023 worden geplant in een onderzoekswijngaard.

Het recente onderzoek van de NKC heeft aangetoond dat de Nederlandse kust favoriet is bij de Europese camperaars, vooral tijdens het hoogseizoen. Er is echter een structureel tekort aan camperplaatsen waarbij veel locaties (59%) camperaars moeten teleurstellen, met name in de zomer, tijdens vakantieperiodes en op feestdagen. Driekwart van de bezoekers aan camperlocaties komt uit Nederland maar de locaties aan de kust ontvangen meer camperaars uit het buitenland. Een camperaar verblijft 4 tot 6 dagen op een camperlocatie die gemiddeld 20 plaatsen telt.

Safaripark Beekse Bergen is vanaf maandag 1 mei 2023 rookvrij. Het roken van tabak, vapes en e-sigaretten mag vanaf dan alleen nog in twee speciaal daarvoor ingerichte, uit het zicht geplaatste, rookzones. Het betekent dat de terrassen in het Safaripark ook rookvrij zijn. Safaripark Beekse Bergen slaat hiervoor de handen ineen met Rookvrije Generatie, een initiatief van het KWF, Hartstichting en Longfonds.

Genieten van de onmiskenbare kwaliteit van wijnen uit het Ribera del Duero gebied én tegelijkertijd kans maken op het winnen van een wijnklimaatkast? Dat is ongetwijfeld een win-win! Dit gerenommeerde gebied pakt dit jaar groots uit en deelt maar liefst zes klimaatkasten uit. Bij aankoop van Ribera del Duero wijnen via geselecteerde wijn webshops maken wijnliefhebbers al kans. Deze wijnklimaatkast maakt het makkelijker om te genieten van uitzonderlijke Ribera del Duero wijnen op de perfecte temperatuur. Kijk voor de actievoorwaarden en meer informatie op www.riberadelduero.es/nl.

Gisteren, op Koningsdag, gingen 20 inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) op pad om inspecties uit te voeren op vrijmarkten en oranjefeesten. Verspreid over het land zijn er 89 inspecties uitgevoerd. Daarbij werden vooral standhouders van de horeca gecontroleerd. NVWA-inspecteurs maakten 6 keer een boeterapport op; 49 overtreders kregen een schriftelijke waarschuwing.

Ook in Willingen in het oosten van het Sauerland ontwaakt de natuur. De warme zonnestralen activeren en verhogen de zin om op de bike erop uit te trekken. Het Bikepark Willingen is open, de trajecten van de Bikewereld zijn bijna alle vrijgegeven en het Trekkingpark Sauerland wacht op de toerfietsers. De Willinger fietsdeskundigen hebben alles voorbereid voor de eerste fietstochten van het jaar, terwijl het jaarlijkse Bike-Festival enkele nieuwigheden in petto heeft.

Plantaardig koken is na een snelle opkomst niet meer weg te denken uit de Nederlandse horeca. Dit bleek ook uit het arbeidsmarktonderzoek (2022) van Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH). Bijna 70% van de sector vindt het van belang dat er een specialist komt op het gebied van gezond, duurzaam en plant-based koken. En deze specialisten gaan er snel komen: Kookstudio Thorn start als eerste particuliere opleider de opleiding plant-based chef wat leidt tot het gelijknamige SVH branchediploma.