Onlangs was er een online-proeverij van Gérard Bertrand wijnen. De producent stuurde proefflessen aan internationale wijnjournalisten die in hun eigen tempo de wijnen goed kunnen proeven.

Van links naar rechts Christophe Drouen, Wim Swinkels, Romke Swinkels, Emiel Hendrikx.

Vandaag onthult brouwerij Bavaria, onderdeel van Swinkels Family Brewers, haar nieuwste 0.0% brouwinstallatie voor alcoholvrij en alcoholarm bier. Deze brouwinstallatie, genaamd Fenix, stelt Bavaria in staat om een nieuw alcoholvrij bier te brouwen dat schuimt, ruikt én smaakt als een alcoholhoudend pils. Het startpunt in het brouwproces is een unieke en geheime receptuur met alcohol, waarna thermische de-alcoholisatie wordt toegepast om de alcohol uit het bier te halen. Door dit onder zeer lage temperatuur te doen, ‘verdampt’ zo min mogelijk van de karakteristieke pilsgeur en -smaak. De nieuwe Bavaria 0.0% komt geleidelijk beschikbaar in de supermarkt en ook in horeca zodra deze weer opengaat.

Van links naar rechts: Hugo Wijbenga, penningmeester Gastronomisch Gilde, Hans Everse, voorzitter-president Gastronomisch Gilde, Lennart Maas, bestuurslid Gastronomisch Gilde, Albert Kooy, bestuurslid Dutch Cuisine, Ferdie Olde Bijvank, voorzitter Dutch Cuisine en Pieter Ruig, bestuurslid Dutch Cuisine.

Met trots presenteert het Gastronomisch Gilde een nieuwe partner: Dutch Cuisine, een beweging die de duurzame, Nederlandse eetcultuur op de kaart zet. Beide organisaties willen gezamenlijke projecten starten waarbij kennis en netwerken met elkaar worden verbonden. 

Wanneer je bij een restaurant te gast bent met een SVH Meesterkok achter de kachel, dan ben je verzekerd van een horecabelevenis op topniveau. Om deze SVH Meesterkoks en ook de andere SVH Meestertitels meer bekendheid te geven bij culinaire fans, is SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) de samenwerking aangegaan met Sterrenrestaurants Media, uitgever van STRRN Magazine.

Op maandag 16 november werden bij het Nationaal Onderwijsmuseum in Dordrecht 128 kratten met daarin 3500 planten afgeleverd. De planten zijn gesponsord door DELVA Landscape Architecture uit Amsterdam. Onder leiding van landschapsarchitect Steven Delva en beplantingsdeskundige Climmy Schneider heeft het team van DELVA op maandag en dinsdag de planten in de tuin gezet. Met dit geweldige gebaar gaat de mooiste museumtuin van Dordrecht een bloeiende toekomst tegemoet.

De grootste culinaire vereniging van Nederland, het Gastronomisch Gilde heeft gisteren tijdens de Algemene Ledenvergadering haar Voorzitter benoemd. Huidig vice-voorzitter Hans Everse is benoemd tot Voorzitter – President.

Beschouw jij jezelf als wijnliefhebber? Of ben jij een échte foodie? Doe de Pays d’Oc IGP wijnquiz en maak kans op een kookworkshop met wijnproeverij bij jou thuis. Via een livestream bereid je samen met Alain Caron een fantastisch driegangenmenu voor vier personen met bijpassende Pays d’Oc IGP wijnen. De generale repetitie van het kerstdiner.

Kaviaar, met de eindejaarsfeesten in het vizier doet de naam alleen de meest kieskeurige gastronomen watertanden. Maar velen onder ons associëren de uit steuren afkomstige eitjes met een nauwelijks nog aan te treffen, exclusieve lekkernij. Logisch ook, want de CITES –Convention on International Trade in Endangered Species – verbiedt sinds 2006 de vangst van steuren in de Kaspische Zee. Daardoor is de handel in wildvang kaviaar wettelijk verboden. Het goede nieuws voor de Nederlandse consument is echter dat dicht bij ons, in de Belgische stad Turnhout (provincie Antwerpen), het duurzame alternatief bestaat: even lekker en 100% Belgisch. De hoogdagen van kaviaar zijn nog niet voorbij, integendeel, de steureitjes “uit Belgische kweek” gaan een mooie toekomst tegemoet.

Maar liefst 52 musea mogen zich kidsproof noemen. Die musea hebben elk van minstens 60 kinderen het rapportcijfer 8 of hoger. Museum Helmond mag zich nu het kindvriendelijkste museum van Nederland boemen: het kreeg het rapportcijfer 9,3. Kinderen tot en met 12 jaar hadden zo'n 10.000 kinderen verslagen over hun museumbezoeken geuploaded naar de website van Museumkids.