Voor Piet Vos.
Gewone alikruiken op Greenends Gulley. Foto: Marion Bilius, Staatsbosbeheer.
Wie tijdens zijn vakantie in Zeeland een restaurant bezoekt moet niet verbaasd zijn om bij het bestek een speldenkussen met spelden te vinden! Een geliefde Zeeuwse amuse bestaat uit gekookte alikruiken. Om de slakken uit hun huisje te peuteren heb je een speld nodig. Ze zijn het lekkerst met een mosterdsausje, wat citroensap en knoflook.
Alikruiken zijn kleine, slakken met een stevige dikwandige schelp die in grote hoeveelheden in de getijdenzone, het gebied tussen hoog- en laagwater leven. De slakken kruipen bij hoog water rond op rotsen, dijken, of op de bodem van de zeearmen. Ze leven van algen die ze met hun tong van het substraat afschrappen. De tong heet
radula en is bezet met duizenden minuscule scherpe tandjes.