Welkom bij Gourmand Gazette

Silvaner: snoei terug en oogst laat, dan heb je iets...

woensdag, 20 mei 2009 16:07

Wat is het geheim achter een meer dan middelmatige Silvaner? Stevig terugsnoeien en zo laat mogelijk oogsten, zeggen wijnboeren met de beste resultaten. Ik bezocht enkele tientallen wijnmakers in Franken en Rheinhessen. En tijdens die tournee viel op dat de Franken chauvinistischer met hun wijnen omgaan dan de collega’s in Rheinhessen.

Lees meer... Reactie toevoegen

Laatst aangepast (woensdag, 20 mei 2009 16:21)

ZOO Antwerpen trots op bloem van baby-olifantje!

zondag, 17 mei 2009 18:24

Na ongeveer 38 uren, tellende vanaf de nulmeting, kwam het eerste Belgische baby-olifantje op 17 mei 2009 omstreeks 08:45 uur gezond ter wereld in de Antwerpse Zoo. De bevalling verliep voorspoedig en vlot. De noodscenario’s bleven gelukkig opgeborgen. Het jonge diertje is een koe met een gewicht van maar liefst 80 kilo. De emoties van de verzorgers (Marcel, Bart, Jonas, Cedric, Tony en Bruno) liepen tijdens de bevalling hoog op. En ook nu is het adrenalinegehalte en de euforie in de Egyptische Tempel enorm. Mama Phyo Phyo zette met baby K haar vijfde telg op de wereld en bewees haar kwaliteiten als moeder. Trots stellen we dan ook deze nieuwe nazaat van de bedreigde Aziatische olifanten voor.

Lees meer... Reactie toevoegen

Hereford-runderen op Schouwen-Duiveland

zondag, 17 mei 2009 15:32

Staatsbosbeheer zorgt al meer dan honderd jaar voor de gemeenschappelijke natuur. In 1899 startte deze organisatie met 13.000 hectare bossen, duinen en stuifzanden. Tegenwoordig is Staatsbosbeheer de grootste beheerder van bos en natuur in Nederland met 230.000 hectare. Ongeveer de helft hiervan is bos en de rest bestaat uit heide, veengebieden, moeras water en allerlei recreatieterreinen. Verspreid over Schouwen-Duiveland heeft Staatsbosbeheer een grote verscheidenheid van gebieden in beheer, die variëren van de Boswachterij Westerschouwen en de Meeuwenduinen tot littekens van de watersnoodramp uit 1953, zoals de kreekgebieden Dijkwater, Ouwerkerk en Schelphoek.

Lees meer... Reactie toevoegen

Laatst aangepast (zondag, 17 mei 2009 15:51)

Silvaner op weg naar ‘grand cru’

zaterdag, 16 mei 2009 09:16

Wijnjournalist John Bindels gaat in dit tweede deel van zijn reportage over de opmars van silvaner in Franken en Rheinhessen
nader in op de eigenschappen en kansen van dit ras. Dit ter gelegenheid van het feit dat de silvaner 350 jaar geleden voor het eerst werd aangeplant in de tegenwoordige Bondsrepubliek.

Lees meer... Reactie toevoegen

Laatst aangepast (zaterdag, 23 mei 2009 08:50)

Chef-kok Evert van Dilst van het Badhotel in Renesse wint amusewedstrijd

vrijdag, 15 mei 2009 15:46

Aan de Oosterschelde in restaurant “De Zeelandbrug”, van Piet en Anja Scheermeijer in Zierikzee, leverden koks voor het vijfde jaar strijd om de asperge-amuse-wisselbokaal. Na een voorselectie selecteerde men tien deelnemers. Wekenlang is er door de souschefs en chef-koks van gerenommeerde restaurants in Zeeland en ver daarbuiten - in het geheim hard - gewerkt om een winnend recept te creëren

Lees meer... Reactie toevoegen

Laatst aangepast (vrijdag, 15 mei 2009 18:12)

Duitsland is voor Nederlandse fietsers favoriet, België is een goede tweede

donderdag, 14 mei 2009 13:58

Duitsland is voor Nederlandse fietsers het meest favoriete land voor een fietsvakantie. Dat blijkt uit het onderzoek, dat de populaire website Fietsen Eén Twee Drie (www.fietsen.123.nl) de afgelopen maand onder haar abonnees en bezoekers heeft gehouden.

Lees meer... Reactie toevoegen

Wijnkoningin

woensdag, 13 mei 2009 15:38

Met een internationaal gezelschap wijnjournalisten reisde John Bindels naar Franken en Rheinhessen. Op uitnodiging van het Duitse Wijninstituut proefde hij daar zo’n tweehonderd verschillende silvaners. Dat ras bestaat dit jaar in de tegenwoordige Bondsrepubliek precies 350 jaar. En dat werd uitbundig gevierd met allerlei feesten en chique proeverijen in aanwezigheid van wereldwijd de hoogste wijnadel. In het eerste deel van zijn reportage geeft hij een sfeerbeeld van deze wijntoernee. In deel 2 gaat hij in op de proeverijen en de eigenschappen van de silvaner.

Schonen van onder de 25, die voldoende van wijn weten om hun streek mondig in de publiciteit te kunnen brengen. Aan dat criterium voldoen de meeste Duitse wijnkoninginnen. Maar er is ook een koningin onder de druiven zelf. Dat is de silvaner, die sinds 1659 in de Bondsrepubliek wordt aangeplant. Hij ‘bestaat’ daar dus 350 jaar. En dat is voor Teutoonse nakomelingen een reden tot uitbundig feesten. Met veel vlagvertoon, muziek, ballonnen en chique proeverijen. Met de Groten der Wijnaarde en echte ‘masters’ uit het vak.

Lees meer... Reactie toevoegen

Laatst aangepast (zaterdag, 16 mei 2009 09:56)

Keurmerk voor Echte Boerderijzuivel

zondag, 10 mei 2009 14:57

Op donderdag 7 mei 2009 introduceerde de Bond van Boerderij Zuivelbereiders een keurmerk voor Echte Boerderijzuivel, in Librije’s Hotel in Zwolle. Echte Boerderijzuivel is gegarandeerd op een melkveehouderij bereid. De herkomst van een product is te herleiden tot één specifieke boerderij.

Lees meer... Reacties lezen (1)

Laatst aangepast (zondag, 10 mei 2009 15:31)

KitchenAid brengt professionele ijsblokjesmachine in inbouwversie voor thuis

woensdag, 06 mei 2009 15:20

Met een permanente voorraad van acht kilogram kristalheldere ijsblokjes kan je heel wat zomerse feestjes en cocktailparty’s houden. KitchenAid komt met een gloednieuwe fancy ijsblokjesmachine, met een inbouwversie voor thuis. Tot voor kort waren dergelijke apparaten enkel beschikbaar voor de professionele markt.

Lees meer... Reactie toevoegen

Innovatie op z'n scherpst: TWIN Cuisine van Zwilling J.A. Henckels

woensdag, 06 mei 2009 14:39

Met de messenreeks TWIN® Cuisine houdt Zwilling J.A. Henckels, wereldreferentie in keukenmessen, zijn reputatie scherp. Een perfecte ergonomie, een opvallend design en een optimaal gebruiksgemak dankzij de unieke constructie van het handvat. Kortom, TWIN® Cuisine is het ideale mes voor creatieve koks én voor ambitieuze nieuwkomers in de keuken.

Lees meer... Reactie toevoegen

Laatst aangepast (woensdag, 06 mei 2009 14:52)

De platte Zeeuwse oester is de lekkerste

dinsdag, 05 mei 2009 15:10

Jolanda Sinke - de Koning, werkzaam bij De Koning Oesterkweek en Exporteur, nam ons mee op de BRU 75 (Christiaan Johannes) van Fa. D. & J. de Koning en Zn. , met schipper Jan Roth naar de kweekpercelen van de oesters van D. de Koning Oesterkweek uit Bruinisse en Yerseke . Op zijn perceel haalde Jan enige oesters boven water, die hij moest verplaatsen. En uiteraard had hij aan boord ook voor de nodige consumptieoesters gezorgd, die door het aanwezige journaille met smaak werden verorberd. Ik was er al van overtuigd, maar op het eind was iedereen het er over eens: de platte Zeeuwse oester is de lekkerste, kortom: Zeeuws, zilt en zalig!

Lees meer... Reactie toevoegen

Laatst aangepast (woensdag, 06 mei 2009 08:57)

Meer artikelen...

	Vandaag	582
	Gisteren	572
	Deze week	4233
	Deze maand	2683
	Alles	189983