De vroege uitloop van de ranken en het optimale herfstweer brachten in 2007 een uitzonderlijk lange vegetatieperiode teweeg. Na een ontspannende oogst, die zich over vele weken verspreidde, toont de most en de eerste, jonge wijn heerlijke aroma’s, hoge Oechsle- en extractiewaarden met een aanwezige, evenwichtige zuurgraad. Ook met het geoogste volume zijn de producenten, na het “kleine” volume van 2006, zeer tevreden: in totaal werd naar schatting tussen 10,5 en 11 miljoen hl in de kelders gebracht.