Blauwe bes: gezond, veelzijdig, maar vooral heel erg lekker!

Gemaakt op zaterdag 05 juli 2008 21:54 |

Wie wel eens blauwe bessen heeft gegeten, weet precies hoe goed lekker en gezond samen kunnen gaan. Een blauwe bes is een ontzettend smakelijk, zoet besje dat bol staat van de vitamines. En ze maken met hun mooie blauwe kleur een feest van allerlei gerechten. In een tdessert door gebak of als saus bij een vleesgerecht. Maar eigenlijk zijn ze zó, puur als snack nog wel het lekkerst! De blauwe bes is een bolvormig vruchtje met een kroontje, dat het hele jaar door verkrijgbaar is. Blauwe bessen hebben van nature een lichtblauw 'waslaagje' dat een soort bewijs van kwaliteit en versheid is. De vrucht wordt ook wel de Koningin der bessen genoemd, door haar bijzondere kwaliteiten en in de keuken, maar ook in de tuin. De struik is namelijk in alle jaargetijden prachtig om te zien. In het voorjaar heeft de struik mooie witte bloemen, in de zomer worden de besjes langzaam van groen, via rood naar blauw, in de herfst zijn de blaadjes mooi geel-rood en in de winter krijgen de takken een fraaie rode kleur. Eigenlijk is het vreemd dat de blauwe bes in Nederland nog vrij onbekend is. In landen als Groot-Brittannië, Ierland, Japan en de Verenigde Staten zijn de bessen al enorm populair. Niet alleen doordat ze zo lekker zijn, maar vooral ook door hun positieve bijdrage aan de gezondheid.

Klik hier voor een fotoimpressie van de bessenteelt

Blauwe bessenteelt in Nederland

Oorspronkelijk komt de blauwe bes uit Noord-Amerika. Bij ons in Nederland wordt de vrucht volop geteeld in Noord-Limburg, Drenthe en Oost-Brabant, met als centrum de regio Peel & Maas. De blauwe bes is een heidegrondplant en groeit het best op luchtige, humusrijke, enigszins vochtige en zure zandgronden. Tijdens de bloeiperiode zorgen bijen en hommels voor de bestuiving. Blauwe bessen uit Nederland zijn van april tot en met november verkrijgbaar:

april en mei uit verwarmde kassen
mei en juni uit plastic tunnels
eind juni tot half september vanaf het land
eind september tot half november uit bewaarruimten

In het geval er in deze maanden een tekort is, liggen bessen uit Duitsland, Frankrijk, Spanje of Polen in het schap. De rest van het jaar komen de blauwe bessen uit landen als Chili, Zuid-Afrika, Argentinië en Nieuw-Zeeland.

Eindeloze variatie

De blauwe bes is de hele dag door een heerlijke, verantwoorde snack. Ze zijn van zichzelf lekker zoet, waardoor ze zo uit het doosje gegeten kunnen worden. Maar je kunt er ook van alles mee doen. Verwerk blauwe bessen bijvoorbeeld door een fruitsalade, doe ze in de blender met yoghurt en honing of maak lekkere blauwe bessen muffins. En wat te denken van sap, wijn, likeur of dessertsaus van blauwe bessen? De mogelijkheden zijn eindeloos en allemaal even lekker. Op www.blauwebessen.nl staan allerlei makkelijke recepten met de blauwe bes in de hoofdrol.

Verkrijg- en houdbaarheid

Blauwe bessen liggen in de winkel op de groente- en fruitafdeling. Verse blauwe bessen kunnen gedurende ongeveer zeven dagen in de koelkast afgedekt worden bewaard. Net voor gebruik wassen en laten uitlekken. Tip: vries ze in, zo heb je altijd blauwe bessen binnen handbereik! Zorg dan wel dat je de bessen vooraf niet wast en droog invriest.

Waar zijn blauwe bessen goed voor?

Uit onderzoek is gebleken dat blauwe bessen een zeer hoge antioxidatiewaarde hebben. Antioxidanten zijn belangrijk omdat ze vrije radicalen kunnen neutraliseren, die erom bekend staan dat ze ziekten en kwalen veroorzaken. In het algemeen komen deze antioxidanten in groenten en fruit voor.

Wat doen antioxidanten nu concreet voor ons lichaam en onze gezondheid:

Vertraging of zelfs verhindering van kankercellen.
Positieve invloed op zicht: verlaging van de oogdruk (glaucoom) en voorkomen van nachtblindheid.
Stimuleren van de bloedcirculatie.
Aderverkalking: oxidatie van LDL of slechte cholesterol worden voorkomen.
Ouderdomsdiabetes kan worden voorkomen en een positief effect op milde diabetesvormen.
Tegengaan ontstekingen (vooral van de urineleiders) door een verbetering van de celmembraan en betere wondgenezing door stimulering van de bloedsomloop.
Verbetering spijsvertering door de aanwezige looistoffen en zaden.
Tegengaan veroudering en verouderingsverschijnselen.

Van struik tot schap

Verschillende organisaties houden zich in Nederland met blauwe bessen bezig.

Allereerst de telers, die verenigd zijn in het Dutch Blueberry Collective. Dit collectief bestaat uit zo’n 25 telers die zorg dragen voor kwaliteitsproductie, een goede afzet en een goede presentatie van het product. Daarnaast zijn ze actief bezig met de promotie van de blauwe bes. Ongeveer 80% van deze telers is gesitueerd in de regio Peel & Maas. De website van het Dutch Blueberry Collective is www.blauwebessen.nl.

Blueberry World BV (www.blueberryworld.nl) is de organisatie die de blauwe bessen van de telers van het Dutch Blueberry Collective verkoopt, sorteert en verpakt. Met ingang van het seizoen 2004 is een heel nieuw pakstation van circa 2000 m² in gebruik genomen. Dit is een volledig geconditioneerde ruimte met koel-, verpakkings- en verlaadmogelijkheden.

Omdat de Nederlandse blauwe bessen alleen in de zomer en het najaar verkrijgbaar zijn, wordt er uiteraard gedurende de rest van het jaar geïmporteerd uit onder andere Chili, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika. Fruit World Breda B.V. (www.fruitworld.nl) is ook, als specialist op het gebied van zacht fruit, de marketeer van blauwe bessen, met onder andere een eigen blauwe bessen teeltbedrijf in Zuid-Afrika.

Categorie: Culinair / Fruit

Hoofdmenu

Zoeken op deze site

Klik op de foto's voor een vergroting.