Op donderdag 7 mei 2009 introduceerde de Bond van Boerderij Zuivelbereiders een keurmerk voor Echte Boerderijzuivel, in Librije’s Hotel in Zwolle. Echte Boerderijzuivel is gegarandeerd op een melkveehouderij bereid. De herkomst van een product is te herleiden tot één specifieke boerderij.
Klik op de foto voor een grote afbeelding en een diashow.

Consumenten hebben in toenemende mate behoefte aan eerlijke informatie over de herkomst van producten. Men wil eten beleven en de herkomst ervan speelt een steeds prominentere rol. Het nieuwe keurmerk voor Echte Boerderijzuivel zorgt voor transparantie in de keten en geeft eerlijke informatie over de herkomst van de producten. In Nederland zijn enkele honderden melkveehouders actief in de bereiding van boerderijzuivel. Hun producten zijn te koop in boerderijwinkels, speciaalzaken en supermarkten. Ook in de horeca en in bedrijfsrestaurants kiest men steeds vaker bewust voor boerderijzuivel.

Echt vers

Op de boerderij wordt zuivel gemaakt van echt verse melk van de eigen melkveestapel. Meestal wordt direct na het melken al gestart met de bereiding van de zuivelproducten. Echte Boerderijzuivel is daarmee de meest verse zuivel die verkrijgbaar is. Bovendien zijn de boerderijzuivelaars groot voorstander van weidemelk en past zorg en aandacht voor de natuurlijke omgeving en het milieu in de bedrijfsvoering.

Controle

De presentatie vond plaats in Librije\'s Hotel in Zwolle\" class=\"caption\" />Op de zuivelboerderij is de gehele keten, van melkvee tot eindproduct, in één hand. Het keurmerk is merkenrechtelijk beschermd en voor het gebruik gelden strenge regels. Het keurmerk is een initiatief van de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders. Deze ziet toe op de naleving van de specificaties voor de bereiding van Echte Boerderijzuivel. Uiteraard gelden strenge eisen voor kwaliteit en hygiëne. En altijd is de herkomst van Echte Boerderijzuivel te herleiden tot één specifieke boerderij. Een actueel overzicht van de zuivelboerderijen die met het keurmerk werken is te vinden op www.boerderijzuivel.nl.

De introductie

De introductie vond plaats op donderdag 7 mei 2009 bij Jonnie Boer in Librije’s Hotel in Zwolle, waar Jonnie en Thérèse Boer het keurmerk officieel onthullen. Jonnie Boer: “Ik kies heel bewust voor mooie, eerlijke en pure producten en werk met vaste leveranciers uit de regio. Mijn leverancier van Echte Boerderijzuivel (de familie Tuten van Zuivelboerderij De Knapenvelder) maakt bijzondere producten waar mijn gasten gek op zijn. Die producten zijn het waard om beschermd te worden met een keurmerk.”

Bond van boererijzuivelbereiders

Marga Mooren, de voorzitter van de Bond van Boerderijzuivelbereiders: “Het geeft veel voldoening om je eigen producten rechtstreeks aan consumenten te leveren. Daarom mag en moet echte boerderijzuivel herkenbaar zijn. Het keurmerk is er om de echte boerderijzuivel te waarborgen. De bedrijven zijn er trots op dat dit keurmerk gezamenlijk wordt neergezet.”

Het verhaal van de boerin

Mienie Tuten vertelde haar verhaal over de producten van haar boerderij: “Het is lang geleden dat ik zelf begon te zuivelen. In het begin heel kleinschalig en amateuristisch en ik volgde veel cursussen en nu is het uitgegroeid tot een zuivelboerderij met honderd koeien. Melk is een heel bijzonder product en daar kom je pas achter als je er mee werkt. Wij kozen voor de dagverse zuivel, dus melk die vandaag is gemolken is morgen yoghurt. Dat zorgde bij mij voor de passie. Die is nodig, want het is hard werken in de productieruimte, maar ik beleef daar heel veel plezier aan. Mijn twee schoondochters zien mijn plezier, dat ik erbij heb en zij willen er daarom mee doorgaan. Zuivel is een vrouwenbezigheid en de mannen vinden het een toegevoegde waarde voor het bedrijf, omdat het extra inkomsten genereert.”

Spannend

“Het is spannend”, vertelt Mienie. “Want je werkt met een natuurproduct en alles begint in de melkstal. Als daar geen goed contact mee is, dan heb je geen controle op het bijzondere product. Alles gebeurt op een natuurlijke manier. De koeien lopen in de wei en dat proef je! Want als de koeien buiten lopen, dan wordt de smaak van de producten mooie en voller. Zo zet je ook producten in de markt met een verhaal en dat verhaal is uniek, want elk zuivelbedrijf kent zijn eigen smaak. En met dit nieuwe keurmerk en logo voor op de verpakkingen van de producten wordt dat herkenbaar gemaakt.”